VC排队杀入烘焙赛道，墨茉点心局仅10余家店估值超10亿

原标题：两个女人，带火点心店：VC排队杀入

两个女人，意外带火了一条赛道。

投资界获悉，“风投女王”徐新掌舵的今日资本不久前悄悄投了一家中式烘焙连锁店——墨茉点心局。据悉，成立仅一年的墨茉点心局估值已经超10亿元，目前在长沙开店不过10余家，堪称一家店估值超1亿元。最近消息，多家一线基金以及腾讯都已经在洽谈投资墨茉点心局。

墨茉点心局的背后，是一位土生土长的长沙女生——王丹。她曾任职湖南广电导演，也做过零售品牌木九十的湖南、湖北总代理人，还是一位连续创业者。2020年8月，王丹做起了中式点心，短短一年间将墨茉点心局开出了10余家门店，一年迅速完成四轮融资，成为长沙又一个消费爆款品牌。

另一个同样诞生于长沙的烘焙品牌来势汹汹——虎头局渣打饼，据悉也完成了某知名美元VC基金的新一轮融资。成立于2019年，虎头局在今年3月拿到了红杉中国、IDG资本、挑战者资本的投资，据称目前品牌估值高达20亿元。此前，还有一批中式烘焙品牌涌现：泸溪河、哈尔滨食品厂、詹记、青桔和木鱼.....投资界获悉，知名糕点品牌鲍师傅正在进行新一轮融资。

这个夏天，比天气还热的就是烘焙赛道，尤其是中式糕点品牌。一位本土创投机构合伙人向投资界透露，长三角当地一家知名的糕点品牌，拒绝了所有上门的投资人，“投不进去，连很大牌都VC基金都碰壁了”。

徐新投了一位长沙女生两年四轮融资，为何他们都投了

两周前，风投女王徐新在长沙再一次出手，投资了一家中式烘焙连锁店——墨茉点心局。彼时，成立仅一年的墨茉点心局估值超10亿元，目前在长沙开店不过10余家，堪称一家店估值超1亿元。

更令人惊讶的还在后头。不到一周，就有消息爆料墨茉点心局已获腾讯投资，投后估值约 50 亿元人民币。这样的估值暴涨令人咋舌。不过随后，墨茉点心局向投资界证实，消息不实，“公司目前专注业务，对外界的不实融资和估值传闻不予置评”。

那么，徐新看中的墨茉点心局，究竟是一家什么样的公司？

成立于2020年，墨茉点心局定位国风新中式的品牌，用中点西做的方式为消费者提供现烤麻薯、泡芙、芝士脆、吐司、桃酥、蛋挞等点心。自去年8月第一家店开业至今，墨茉点心局已连续获得了五轮融资：分别是2020年6月窄门集团和零拾的种子投资，2020年9月源来资本和番茄资本的天使轮，2021年4月清流资本和元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮，2021年5月日初资本领投的A轮，加上今日资本此轮投资，墨茉点心局累计达数亿元人民币。

“10个月的时间估值翻了500倍，营业额大概六七十个平方能做200万。”今年5月的一场餐饮烘焙主题演讲中，番茄资本创始人卿永透露了墨茉点心局的一处细节。

站在墨茉点心局背后，是一位长沙土生土长的女生——王丹。她曾任职湖南广电导演和零售品牌木九十湖南、湖北总代，时尚帽子品牌FUO和新锐茶饮品牌ARTEA创始人。履历颇为丰富的王丹，对年轻人的消费需求有特别强的洞察能力，熟知长沙本地的零售资源和人脉圈层，因此既能快速帮品牌拿到优质点位，还在早期就推动与茶颜悦色等知名品牌的联名合作。

在长沙见第一面，清流资本合伙人刘博就对王丹印象十分深刻：“Vicky（王丹）风风火火地从门店后门走过来了，说话语速特别快，从后厨张罗着给我们带了几包卖得非常好的产品，边寒暄就边上楼了。”

那时墨茉点心局只有两家门店，但是已经出现了被VC争抢的情况。为了表示诚意，清流资本CEO王梦秋得知消息后立即飞往长沙，当晚上8点多和王丹见上了面，两人聊得很晚，越聊越兴奋，最终一拍即合，迅速敲定了这一轮投资。

今年年初，在四五家一线机构的同时角逐中，由原黑蚁资本创始人陈峰在2020年创立的全周期消费产业基金——日初资本连续三轮加仓墨茉点心局，成为墨茉点心局目前最大的外部机构投资方。

“投资的过程并不复杂，双方决策很快。”日初资本投资副总裁王予涵表示，品牌的长期价值创造是他们在早期投资中较为看中的一点，加上墨茉创始人持续以用户为本，投入到产品、组织、服务和品牌建设，创造长期价值，是该机构选择押注墨茉的一个重要原因。

此后，还有很多VC机构都专程长沙调研过墨茉点心局，但彼时普遍觉得墨茉点心局在仅有两家店的情况下估值有些高，难以下手。直到徐新凌厉出手，估值一涨再涨，一些VC机构想再投的时候，估值更是“高攀不起”。据说，不少原本看好烘焙赛道的VC机构，只得离开竞争激烈的长沙，转投苏州、上海寻找标的。

火了，连糕点店都动辄估值20亿一批烘焙品牌争先融资

烘焙赛道到底有多火？

墨茉点心局刚宣布融资，深耕长沙的另一个烘焙之光——虎头局渣打饼行，新一轮融资消息也不胫而走，一家知名美元VC基金入局。