鱼眼咖啡孙瑜：开咖啡店不是餐饮生意是消费品逻辑

新浪财经《财之道》 刘丽丽

新浪财经讯 5月26日下午消息，在新浪财经、新浪科技联合主办的创投沙龙“财之道”第三期上，鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜表示，开咖啡店不是餐饮的生意，是消费品的逻辑。“对这个品牌产生了信仰，出什么产品，就是承载品牌的渠道而已。苹果是电脑公司吗？并不是。星巴克，其实也不是一个咖啡公司。”

“做冻干咖啡的公司，永远会写上自己是速溶咖啡的换代品，因为70后80后的投资人都懂”。孙瑜还谈到了冻干咖啡，他认为，实际上，并不是取代的关系，该喝速溶咖啡的人还是会喝速溶咖啡，真正消费冻干咖啡的人，还是线下现磨咖啡的消费者，冻干咖啡有更方便的渠道。

他强调，做冻干咖啡没有任何行业门槛。“无论是卖冻干咖啡也好，还是浓缩液也好，都是极其强的品牌驱动的事情。”

孙瑜对行业表示了乐观，他认为，咖啡赛道是真正的百年不遇的战略性赛道，原因是咖啡有一定依赖性，而且既适合线上，又适合线下，这也是资本现在在咖啡赛道这么火的原因。